烘焙/中餐/西餐考服廚師服
在台灣,丙級廚師的服裝規定通常由餐飲業相關的技術考試規範,以及實際工作場所的要求決定。
以下是一般丙級廚師服裝的標準要求:考證考試服裝規範指南,分為烘焙應考服裝、中餐應考服裝及通用應考服裝標準三個部分。
一、中餐應考服裝
適用對象: 中餐烹飪、廚藝相關技術考試應考者
應檢人服裝說明
帽子
帽型:帽子需將頭髮及髮根完全包住;髮長未超過食指中指來起之長度,可不附網,超過者須附網。
顏色:白色。
上衣
衣型:廚師專用服裝(可戴顏色領巾)。
顏色:白色(顏色漸變、標誌可)。
袖:長袖、短袖皆可。
圍裙
型式不拘,全身圍裙、下半身圍裙皆可。
顏色:白色。
長度:過膝。
工作褲
黑、深藍色系列,專業廚房素色小格子(千鳥格)之工作褲,長度至腳踝。
不得穿緊身褲、運動褲及牛仔褲。
鞋
黑色工作皮鞋(踝關節下緣圓周以下全包)。
內穿棉襪。建議具止滑功能。
備註:衣、褲、圍裙等材質以棉或混紡為宜。
二、烘焙應考服裝
適用對象: 烘焙相關技術考試應考者
服裝要求
帽子
必須將頭髮及髮根完全包住,並佩戴髮網。
顏色:白色。
上衣
領型:小立領、國民領、襯衫領皆可。
顏色:白色。
袖口不得有鈕扣。
圍裙(可著圍裙)
型式不限,全身圍裙或下半身圍裙皆可。
顏色:白色。
長度須及膝。
長褲
不得穿牛仔褲、運動褲、緊身褲或休閒褲。
顏色:白色、黑色或深色千鳥格。
不得有外露口袋,且須被圍裙覆蓋。
鞋子
包鞋、皮鞋、球鞋皆可,前腳後腳跟不得外露。
內須著襪,襪子長度須過腳踝。
具防滑效果。
三、西餐應考服裝
適用對象: 西餐相關技術考試應考者
服裝要求
帽子
型式:高帽,帽子高度需達 20 公分以上,長髮者需將頭髮束起。
顏色:白色。
材質:不限。
上衣
型式:西式雙排釦設計。
顏色:白色。
袖長:長袖。
材質:棉或混紡。
圍裙
型式:長度須至膝蓋。
顏色:白色。
材質:棉或混紡。
廚褲
型式:寬鬆長褲。
顏色:黑色或千鳥格(小方格)。
材質:棉或混紡(不可使用牛仔布)。
鞋子
型式:廚師專用工作鞋(鋼頭或勃肯鞋)。
顏色:黑色。
材質:防滑。
要求:鞋內需穿著襪子。
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